Arroz Amarillo con Calamares

Arroz Amarillo con Calamares, una  muy deliciosa, fácil y sencilla Receta de nuestra Cocina Cubana.

El calculo de los ingredientes a continuación es para cinco personas.

ingredientes

1 Libra de arroz
1 Cebolla (grande)
1/2 Ají pimiento (en cubos)
2 Cucharadas de aceite (oliva o vegetal)
1 Taza de vino seco
3 Dientes de ajo
3 Ramas de perejil
1/2 Cucharadita de bijol
2 Tazas de agua o caldo de pescado blanco magro
2 Latas chicas de filete de calamar o 2 tazas de Calamares en su Tinta hechos en casa
2 Cucharadas de salsa de tomate
La sal y pimienta es a gusto

Preparación del Arroz Amarillo con Calamares Paso a Paso

Arroz amarillo con calamares
Arroz amarillo con calamares

Para preparar esta Receta de Arroz Amarillo con Calamares, comenzamos por pelar y picar la cebolla en pluma, el ají pimiento en cubos y pelar y cortar los dientes de ajo en rueditas y las ramas de perejil.
En una olla de tamaño adecuado, colocamos las dos cucharadas de aceite de oliva o también puede ser aceite vegetal y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla cortada, los dientes de ajo picados, el ají pimiento y las ramas de perejil igualmente cortadas.
Sofreímos removiendo por alrededor de cuatro minutos hasta que la cebolla se transparente y agregamos entonces la taza de vino seco y las dos tazas de agua o caldo de pescado blanco.
Ahora añadimos los calamares y agregamos también las dos cucharadas de salsa de tomate, el bijol y la sal y pimienta a gusto.
Dejamos que la preparación comience a hervir y cuando rompa el hervor añadimos la libra de arroz, removiendo y tapando la olla para dejar cocinar por alrededor de veinte minutos a fuego mediano hasta que el arroz este blando y se vea seco.
En ese momento, bajamos el fuego al mínimo y dejamos la olla a fuego muy lento por unos cinco minutos antes de llevar a la mesa.
El caldo que se emplea para preparar esta receta debe de ser caldo de pescado blanco y sin grasa para lograr así los mejores resultados.
Ahora nuestra Receta de Arroz Amarillo con Calamares esta lista para degustar.

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