Arroz Amarillo con Camarones

Arroz Amarillo con Camarones, una de las Recetas Cubanas con Arroz para chuparse los dedos. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso de este delicioso plato de nuestra recopilación de Recetas Tradicionales Cubanas.

Preparando la Receta de  Arroz Amarillo con Camarones Paso a Paso

INGREDIENTES

2 Libras de camarones
1 Libra de arroz
1 Cebolla
1 Aji pimiento rojo (aji­ morrón, pimentón)
6 Dientes de ajo
2 Tomates
4 Onzas de legumbres (chicharos, arvejas en lata, petit pois)
1 Lata de puré (salsa) de tomate
1 Taza de vino seco o vino blanco
2 Cucharadas de alcaparras
1 Cucharadita de azafrán
1 Cucharadita de orégano
Aceite de oliva
Sal, comino y pimienta a gusto.

MODO DE PREPARACIÓN

arroz amarillo con camarones
Arroz amarillo con camarones

Esta deliciosa Receta de Arroz Amarillo con Camarones se prepara de la siguiente forma.  Comenzamos por lavar bien los camarones y reservarlos.
En una olla mediana colocamos tres tazas de agua y llevamos la olla al fuego hasta que el agua comience a hervir.
Agregamos ahora los camarones y los dejamos cocinar por alrededor de tres minutos en el agua hirviendo.
Pasado los tres minutos, bajamos la olla del fuego y colamos el agua donde hervimos los camarones, reservándola.
En una olla aparte, hacemos un sofrito utilizando la cebolla picada bien chica,los dientes de ajo machacados, el ají rojo cortado en cubos y el aceite de oliva.
Sofreímos por unos minutos hasta que la cebolla se transparente y entonces añadimos la libra de arroz.
Dejamos sofreír el arroz con los aliños por alrededor de tres minutos mas, cuidando que no se nos pegue al fondo de la olla.
Agregamos entonces los camarones ya pelados, la salsa o puré de tomate y los tomates picados en trozos.
Agregamos también el agua de la cocción de los camarones, el azafrán, el comino, el orégano y la sal y pimienta a gusto.
Por ultimo, añadimos el vino seco o el vino blanco junto a las alcaparras y los chícharos (arvejas en lata, petit pois ) tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento por unos 25 minutos hasta que el arroz ablande totalmente.
Retiramos la olla del fuego y llevamos a la mesa, dejando reposar por unos diez minutos antes de servir.
Al servir acompañamos de Plátanos Maduros Fritos.

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