Arroz con Carne de Cerdo

Esta es la Receta Tradicional Cubana de Arroz con Carne de Cerdo, una deliciosa preparación donde se mezclan maravillosamente estos dos componentes esenciales de nuestra Cocina Criolla.

INGREDIENTES

1-1/2 Libra de Carne de cerdo
2 Libras de arroz
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 Ají pimiento rojo
3 Cucharadas de aceite
6 Tazas de caldo de carne
1/2 Taza de vino seco
1/4 Cucharadita de comino
1 Cucharadita de bijol o azafran
La sal es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Arroz con carne de cerdo
Arroz con carne de cerdo

Para preparar esta Receta Cubana de Arroz con Carne de Cerdo, comenzamos por pelar y cortar la cebolla en dados o cubos pequeños y cortar  el ají pimiento rojo igualmente en dados o también podemos cortarlo en pequeñas tiras.
Pelamos los dientes de ajos y los machacamos utilizando un mortero.
Cortamos la carne de cerdo en trozos de regular tamaño, eliminando la grasa si fuera necesario.
En una cazuela de tamaño adecuado, colocamos las tres cucharadas de aceite y llevamos la cazuela al fuego, dejando pre-calentar sin que el aceite llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla picada en cubos y el ají pimiento cortado de la misma forma.
Agregamos también los dientes de ajo machacados y sofreímos por un par de minutos.
Agregamos entonces la carne de cerdo cortada en trozos y continuamos sofriendo hasta sellar y semi dorar la carne.
Espolvoreamos con la sal a gusto y añadimos el cuarto de cucharadita de comino, removiendo la preparación para mezclar bien.
Añadimos las dos libras de arroz y revolvemos, sofriendo el arroz junto con la carne por un par de minutos.
Ahora, disolvemos la cucharadita de bijol o azafrán en las seis tazas de caldo de carne y lo agregamos a la preparación.
Añadimos la media taza de vino seco y esperamos que el caldo comience a hervir
Bajamos entonces la intensidad del fuego al mínimo, colocando una tapa a la cazuela.
Dejamos cocinar a fuego lento y tapado por unos veinte o veinticinco minutos, hasta que el arroz este totalmente blando.
Retiramos la preparación del fuego y llevamos a la mesa.
Servimos caliente y ahora nuestra Receta Cubana de Arroz con Carne de Cerdo esta lista para degustar.

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