Arroz frito

Esta es la Receta Tradicional Cubana del Arroz Frito, una deliciosa preparación integrada a nuestra Cocina Criolla por la inmigración de Chinos a Cuba durante el siglo XIX.

ingredientes

3 Tazas de arroz
2 – 1/2 Tazas de agua (para cocinar previamente el arroz)
3 Cucharadas de aceite
3 Dientes de ajo
1 Cucharadita de jengibre rallado (fresco o seco)
6 Huevos cocinados en revoltillo o tortillas finas
1 Libra de carne de puerco ahumada (puede ser también jamón , jamonada, butifarra, pollo, mariscos, pescado etc..)
2 Tazas de frijolitos chinos (brotes de soya), o puede ser también 2 tazas de col picada en tiritas
4 Cucharadas de salsa china (salsa de soya)
2 Tazas de cebollinos picaditos

Preparación del Arroz Frito Paso a Paso

Arroz frito
Arroz frito

Para preparar esta Receta Cubana de Arroz Frito, comenzamos por cocinar el arroz, sin ninguna grasa y sin añadirle sal, de forma de que quede bien desgranado y una vez que este listo, dejamos enfriar completamente.
Cocinamos ahora el puerco ahumado y lo cortamos en tiras finas, lo mismo si vamos a utilizar jamón, butifarra, pollo, jamonada,  etc…
Los huevos los podemos hacer en forma de tortilla y luego cortarlos en tiras finas, o también podemos tipo hacerlos revoltillo.
Lavamos y limpiamos bien los frijoles chinos (Brotes de soya) y los cebollinos y  los cortamos bien finos. En caso de que no tuviéramos frijoles chinos, entonces podemos utilizar col cortada en tiras o ajíes pimientos.
Calentamos el aceite , que debería ser aceite de girasol, maíz o soya, ya que estos aceites son mas neutros de sabor que el aceite de oliva.
Freímos entonces los ajos hasta que se vean dorados y añadimos el arroz, revolviendo bien hasta que vea que esta caliente.
Continuamos agregando los demás ingredientes mezclando todo, hasta que por ultimo añadimos los cebollinos.
Finalmente retiramos del fuego y llevamos a la mesa sirviendo bien caliente.
Acompañamos la preparación con salsa china (salsa de soya) adicional para que cada cual pueda añadirla a su gusto.
Nuestra Receta Cubana de Arroz Frito está lista para degustar.

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