Bistec de Res a la Cubana

Bistec de Res a la Cubana, una deliciosa preparación tradicional para celebrar estas fiestas de navidad y fin de año.

ingredientes

1 Kg de Filete de res
1 Cebolla grande
1/2 Cucharadita de Pimienta
2 Naranjas agrias
1-1/2 Cucharada sopera de perejil picado
1 Cabeza de Ajo
1 Cucharada de sal
Aceite para freír

Preparación del Bistec de Res a la Cubana Paso a Paso

Bistec de res a la cubana
Bistec de res a la cubana

Preparamos esta Receta de Bistec de Res a la Cubana, limpiando primeramente bien la carne y cortándola en bistec.
En un mortero aparte preparamos un adobo o mojo, utilizando los ajos pelados y la sal. Machacamos bien hasta lograr una pasta y luego añadimos el jugo de naranjas agrias, el perejil picado y la pimienta molida.
Mezclamos todo bien y agregamos este adobo encima de los bistec.
Ahora cortamos la cebolla en aros y la añadimos igualmente encima de la carne, llevando a reposar todo dentro del refrigerador por alrededor de dos horas como mínimo.
Pasado ese tiempo retiramos la carne y su marinado del refrigerador y le quitamos los restos de cebolla y marinado, escurriéndola bien.
Colocamos al fuego una sartén con un chorrito de aceite (poco aceite) y dejamos que pre-caliente un poco.
Cuando ya este caliente, colocamos los bistec y bajamos el fuego a mediano, dejando sellar la carne por ambas caras treinta o cuarenta segundos.
Cuando ya están las dos caras selladas, agregamos el liquido del marinado y la cebolla a la sartén, dejando ahora cocinar todo por alrededor de cinco minutos.
Retiramos la preparación del fuego y llevamos a una fuente adecuada, adicionando el liquido de la cocción y las cebollas por encima.
Acompañamos esta Receta de Bistec de Res a la Cubana con Arroz Blanco o Moros y Cristianos y Tostones de Plátano Verde.

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