Calamares en su Tinta

Descubre como preparar esta deliciosa Receta Tradicional Cubana de Calamares en su Tinta fácilmente y paso a paso.
Estos son los Ingredientes y el Modo de Preparación para 4 personas.

ingredientes

1 kg Calamares frescos
2 Cucharadas de Aceite
6 Dientes de ajos machacados
1 Cebolla picadita
1/2 Ají (pimentón) picadito
1/2 Cucharada de Perejil picadito
1 Taza Vino tinto
1 Cucharada de Puré de tomate
1 Cucharadita de Sal (o a gusto)
1/4 de Cucharadita de pimienta molida (o a gusto)

Preparación de los Calamares en su Tinta Paso a Paso

Calamares en su tinta
Calamares en su tinta

Para preparar esta Receta de Calamares en su Tinta, comenzamos por limpiar los calamares, separando las bolsitas de tinta para utilizarlas posteriormente en la receta.
Cortamos los calamares en pedazos, incluyendo también los tentáculos ya limpios.
En una sarten de tamaño adecuado, colocamos dos cucharadas de aceite y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
cuando ya el aceite este caliente, añadimos los trozos de calamar ya cortados y dejamos sofreír ligeramente por un minuto.
Agregamos ahora la cebolla picada, el ajo machacado, el ají pimiento cortado y el perejil picado bien chico.
Sofreímos por un par de minutos y añadimos el tomate, el vino, la sal y la pimienta dejando sofreír todo para que tome el sabor.
Retiramos la sarten del fuego y reservamos el sofrito.
Machacamos ahora las bolsas de tinta en el mortero y la mezclamos con un poco del sofrito que reservamos.
Colamos todo para sacar bien la tinta y añadimos a la salsa, dejando cocinar a fuego lento alrededor de 1/2 hora.
Si se desea cuajar la salsa, se puede utilizar un poco de pan tostado y rallado.
Al momento de servirlos le añadimos 2 o 3 cucharadas de perejil y ajo machacado o cebolla cruda picadita si lo desea.
Acompañamos con Arroz Blanco graneado y nuestra Receta de Calamares en su Tinta esta lista para degustar.

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