Carne de Res con Papas

Carne de Res con Papas, una deliciosa y tradicional Receta Cubana, ideal para acompañar con Arroz blanco o Arroz Congris. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

ingredientes

3 Libras de carne de vacuno (picadas en cubos de dos centímetros)
2 Papas grandes (cortadas en trozos cuadrados)
1 Naranja agria
1 Taza de agua
1/2 Ají­ pimiento rojo
1/2 Ají pimiento verde
2 Cebollinos
3 Dientes de ajo
1/2 Cebolla morada
3 Hojitas de laurel
1/2 Cucharadita de pimienta
1 Lata de salsa de tomate
1 Taza de vino seco (o una cerveza)
La sal a gusto
1 Pizca de comino
1 Pizca de orégano
2 Cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)

Preparación de la Carne de Res con Papas Paso a Paso

Carne de res con papas
Carne de res con papas

Para preparar esta Receta Cubana de Carne de Res con Papas, comenzamos por exprimir la naranja agria en un recipiente adecuado y agregamos la sal a gusto.
Colocamos ahora los trozos de carne dentro del recipiente con el jugo de la naranja y la sal , reservando.
Aparte molemos el ajo junto al ají pimiento, la cebolla y el cebollino hasta obtener un “puré” y lo añadimos al recipiente donde tenemos la carne en adobo.
Llevamos la carne al refrigerador y dejamos reposar por alrededor de dos horas en frío.
Después de dos horas aproximadamente de reposo en el refrigerador colocamos el aceite a calentar en una olla de presión y cuando ya este caliente añadimos la carne con todo el aliño dejando sofreír por alrededor de cuatro minutos.
Agregamos entonces la salsa de tomate, el vino seco, o si no tiene vino seco la cerveza, las hojas de laurel, la pimienta, el comino y el orégano.
Tapamos la olla y dejamos cocinar a partir de que toma presión alrededor de 8 a 12 minutos.
Bajamos la olla de la candela y esperamos a que se le vaya la presión.
Destapamos y añadimos las papas, (si es necesario agregar mas liquido hágalo con vino seco y un poco de agua), tapamos la olla de presión y dejamos cocinar a presión por alrededor de 10 minutos para que se ablanden las papas.
Apagamos el fuego y esperamos a que la olla pierda la presión.
Destapamos la olla y miramos si la salsa que cubre la carne esta espesa y lista para servir
Si estuviera un poquito aguada, encendemos el fuego nuevamente y dejamos espesar la salsa sin colocar la tapa a la olla por 5 o 7 minutos mas.
Servimos la preparación y acompañamos con Arroz Blanco o Arroz Congris y ensaladas.
Nuestra Receta de Carne de Res con Papas esta lista para degustar.

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