Cascos de Toronja en Almíbar

Cascos de Toronja en Almíbar, un delicioso postre tradicional cubano que se prepara con el sobrante o casco de la toronja que nos queda luego de consumir la pulpa.



Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a  paso.

ingredientes

4 Toronjas (pomelos)
4 Tazas de agua
6 Tazas de Azúcar (blanca)
2 Tazas de Azúcar (morena)
Jugo de un limón
Canela en rama

Preparación de los Cascos de Toronja en Almíbar Paso a Paso

Cascos de toronja en almíbar
Cascos de toronja en almíbar

Para preparar esta Receta de Cascos de Toronja en Almíbar, comenzamos por pelar las toronjas, cuidando de no retirar mucha cantidad de la masa blanca que se encuentra debajo de la cascara.
Cuando ya las toronjas estén peladas, las cortamos en cuatro cuartos cada una y cuidadosamente retiramos la masa blanca que forma el casco de la toronja, separandolo totalmente de el hollejo.
Colocamos los cascos en agua y dejamos reposar durante una noche antes de comenzar a prepararlos.
Al siguiente día, llenamos una olla con agua suficiente para cubrir los cascos y los colocamos a hervir a fuego alto por alrededor de quince minutos.
Pasado ese tiempo, eliminamos el agua y agregamos agua nueva, dejando cocinar nuevamente por otros quince minutos a fuego alto.
Repetimos este procedimiento varias veces hasta que los cascos de toronja pierdan el amargor y se ablanden, volviéndose semi transparentes.
Una vez que estén blandos, colocamos los cascos sobre un paño y exprimimos cuidadosamente para retirarles el exceso de agua.
En una cazuela aparte, colocamos las cuatro tazas de agua y les agregamos las seis tazas de azucar blanca y las dos tazas de azucar morena.
Añadimos tambien la canela en rama, unos trocitos de cascara de limon y un par de cucharadas de su jugo.
Llevamos al olla al fuego y cocinamos a fuego alto hasta que rompa el hervor.
Dejamos hervir la preparacion por unos cinco minutos y seguidamente agregamos los cascos de toronja ya cocinados.
Bajamos inmediatamente el fuego y dejamos cocinar por alrededor de dos horas a fuego lento hasta que el almíbar tenga consistencia y se pegue a los dedos.
Retiramos la preparación del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiental antes de colocar en el refrigerador.
Al servir, acompañamos con trozos de queso crema.
Nuestra Receta de Cascos de Toronja en Almíbar esta lista para degustar.

 

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