Sopa de ajos, una las muchas Recetas de Caldos y Sopas de nuestra Cocina Cubana que destaca por su sencillez y fácil preparación, al utilizar ingredientes básicos y lograr así un excelente resultado final.

Preparando la Receta de Sopa de Ajos Paso a Paso
INGREDIENTES

2-1/2 Litros de caldo (vegetal o pollo)
2 Cabezas de ajo medianas
1 Cebolla
1 Papa (mediana)
1 Cucharada de perejil
4 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de pimentón dulce
Pan duro tostado
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

 

sopa de ajos

Sopa de ajos

Para preparar esta deliciosa Receta de Sopa de Ajos, comenzamos por pelar y desgranar una cabeza entera de ajos y colocarla en una cazuela de un tamaño adecuado para contener la sopa.
Agregamos dos y medio litros de caldo vegetal o de pollo a la cazuela y añadimos también al caldo, la cebolla picada en cuartos y la papa pelada y cortada en trozos grandes.
Llevamos la olla al fuego y cocinamos a fuego medio alto hasta que la papa y la cebolla estén totalmente blandas.
Mientras se cocina la sopa, colocamos la otra cabeza de ajo igualmente ya pelada, ya desgranada y los dientes cortados en laminas, en una sarten donde previamente vertemos una cucharada de aceite vegetal.
Llevamos la sarten al fuego y salteamos los dientes de ajo hasta el momento justo que comienzan a dorar.
Retiramos la sarten del fuego y añadimos los dientes de ajos semidorados a la sopa que tenemos al fuego cocinando.
Retiramos la olla del fuego y pasamos la sopa por un colador, reservando la papa.
Colocamos el caldo restante nuevamente al fuego y añadimos ahora las hojas de perejil picado, el pan tostado cortado en trozos y el pimentón dulce.
Agregamos sal y pimienta a gusto, junto a los trozos de papa.
Aplastamos la papa y dejamos cocinar por unos cinco minutos mas
Retiramos del fuego y servimos caliente, agregando si se desea un huevo y dejando cuajar al calor de la sopa.
Nuestra Receta de Sopa de Ajos esta lista para degustar.