Crema de Berenjenas

Berenjenas a la Crema, una fácil y deliciosa receta, muy sencilla de preparar e ideal para una alimentación saludable y balanceada. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

3 Berenjenas
1 Cucharada de mantequilla
1 Taza de crema de leche (nata)
1 Ramita de perejil (picado chico)
Pimentón molido
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

crema de berenjenas
Crema de berenjenas

Para preparar esta Receta de Crema de Berenjenas, comenzamos lavando y pelando las berenjenas para cortaras a continuación en rodajas de aproximadamente media centímetro de grosor.
Cuando ya tengamos todas las berenjenas picadas, les añadimos la sal a gusto y procedemos a prensar las “rodajas” colocándoles encima algo pesado.
Prensamos las berenjenas durante aproximadamente treinta minutos y a continuación escurrimos bien cualquier liquido.
Colocamos las ruedas de berenjena a freír en una sarten de tamaño adecuado, donde previamente derretiremos una cucharada de mantequilla.
Freímos la berenjena en la mantequilla caliente, hasta ablandar y cocinar totalmente.
Incorporamos entonces la crema de leche y cocinamos a fuego, removiendo con cuidado para no aplastar las berenjenas.
Dejamos reducir la crema de leche a la mitad de su volumen aproximadamente y comprobamos de sal y pimienta, agregando
mas mantequilla si hiciera falta.
Finalmente retiramos la preparación del fuego y llevamos a la mesa.
Servimos caliente espolvoreando encima con pimentón en polvo y perejil picado bien chico.
Nuestra Receta de Crema de Berenjenas esta lista para degustar.

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