Crema de Vie

El nombre Crema de Vie es una mezcla entre Español y Francés. Su significado sería algo así como crema de la vida, y aunque por la denominación podría parecer un cóctel con aires europeos, lo cierto es que la receta es típica cubana.

La combinación de leche, huevos y azúcar, ligadas a una buena dosis de nuestro ron cubano, dan a este cóctel su exquisito sabor característico.
La cantidad de ron empleada en la receta es variable según el gusto personal del consumidor, pero hay que tener en cuenta que a mayor cantidad de ron, menor es la viscosidad de la crema.
Como recomendación final apuntamos que es importante consumirla bien fría.

ingredientes

1 1/2 Tazas de leche condensada
1 Taza de azúcar blanca
1 Taza de agua
2 Huevos
2 Ramita de canela
1/2 Cucharadita de sal
3/4 Taza de ron blanco
1 Cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de la Crema de Vie Paso a Paso

Crema de vie
Crema de vie

Para preparar esta Receta Cubana de Crema de Vie comenzamos por mezclar en un recipiente adecuado el azúcar y el agua, junto a la canela.
Colocamos la mezcla al fuego y dejamos que hierva a fuego alto primeramente y cuando rompa el hervor reducimos el fuego a medio bajo, dejando hervir por aproximadamente 20 minutos hasta lograr un almíbar de punto grueso.
Cuando esté ya lista el almíbar retiramos del fuego, desechamos la canela y dejamos enfriar por unos 20 minutos.
En una batidora o juguera batimos los dos huevos junto con la sal por alrededor de dos minutos.
Pasado ese tiempo y sin dejar de batir agregamos poco a poco el almíbar, la leche condensada, la vainilla y el ron.
Continuamos batiendo en la batidora por alrededor de dos minutos más hasta que la crema de vie alcance un punto bien cremoso.
Cuando esté lista, la traspasamos a una botella utilizando un embudo y dejamos enfriar bien en el refrigerador (preferiblemente de un día para otro) antes de servir.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

3 + 15 =