Dulce de Tomates

Dentro de las variadas Recetas Cubanas de Postres y Dulces existentes en nuestra gastronomía criolla, esta receta de Dulce de Tomates es realmente deliciosa, versátil y muy fácil de elaborar.
El dulce de tomates es ideal para comer al desayuno como primera comida del día y acompañado de tostadas de pan o galletas. También podemos degustarlo junto a una porción de  queso crema o queso amarillo.
Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a  paso.

Preparando la Receta de Dulce de Tomates


INGREDIENTES

12 Tomates maduros
2 Tazas de azucar (blanca)
1 Rama de canela
Cascara de un limon
1 Pizca de sal

MODO DE PREPARACIÓN

Dulce de tomates
Dulce de tomates

Para preparar esta Receta de Dulce de Tomates, comenzamos por lavar bien los tomates y zambullirlos por unos segundos en agua hirviendo para luego poder sacarles la piel fácilmente.
Retiramos la piel a cada tomate y a continuación le hacemos un corte, para retirar igualmente las semillas interiores.
Cuando ya todos los tomates estén limpios, los colocamos en una olla o cazuela de tamaño adecuado y los cubrimos con agua.
agregamos entonces las dos tazas de azúcar blanca, la cascara de un limón, la ramita de canela y la pizca de sal.
Llevamos la olla al fuego y cocinamos a fuego alto, revolviendo hasta que la preparación comience a hervir.
Bajamos la intensidad del fuego a mediano y cocinamos mezclando de vez en cuando hasta que el agua se evapore y el almíbar se espese y se abrillante.
Retiramos entonces la preparación del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Colocamos el dulce en una fuente y lo llevamos al refrigerador.
Dejamos reposar en el frío por un par de horas y pasado ese tiempo nuestra Receta de Dulce de Tomates estará lista para degustar, acompañada de Queso Crema o Queso Amarillo.

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