Flan de Calabazas

Esta es la Receta del Flan de Calabazas, un postre delicioso y muy fácil de preparar.

ingredientes

230g de Calabaza (una tajada gruesa)
1 Litro de leche
60g de Maicena ( 4 cucharadas)
350g de Azúcar (1-3/4 de taza)
15ml de Vainilla ( 1 cucharada)

Preparación del Flan de Calabazas Paso a Paso

flan de calabazas
Flan de calabazas

Para preparar esta Receta Cubana de Flan de Calabazas, comenzamos por pelar y cortar la calabaza en trozos y colocarla en una olla de tamaño adecuado.
Cubrimos ahora los trozos de calabaza con agua y llevamos la olla al fuego, dejando hervir hasta que la calabaza esté totalmente blanda.
Cuando ya la calabaza esté lista, la retiramos del fuego y eliminamos el agua de la cocción.
Ahora hacemos un puré con la masa de la calabaza y reservamos para utilizar más adelante.
En una olla aparte colocamos tres tazas de leche (720ml) y llevamos la olla al fuego hasta que la leche rompa el hervor.
Cuando la leche comience a hervir, la retiramos del fuego y la dejamos refrescar a temperatura ambiental o ligeramente tibia.
Mezclamos entonces las tres tazas de leche con el puré de calabaza que teníamos reservado y pasamos esta mezcla un par de veces por un colador bien fino para de esa forma eliminar cualquier grumo.
Disolvemos las cuatro cucharadas de maicena en la taza de leche restante y la unimos con la mezcla anterior, añadiendo además una taza y media de azúcar blanca.
Revolvemos para mezclar bien todo y llevamos la mezcla al fuego suave, cocinando por unos minutos sin dejar de revolver hasta que se espese bien.
Retiramos entonces la preparación del fuego y le añadimos la cucharada de vainilla, mezclando y reservando.
Colocamos el resto del azúcar blanca en un molde para flanes y calentamos hasta obtener un caramelo que bañe totalmente el fondo del molde y las paredes laterales.
Vertemos entonces la mezcla dentro del molde y dejamos enfriar a temperatura ambiental antes de colocar dentro del refrigerador.
Refrigeramos el flan y solo lo desmoldamos antes de servirlo.
Esta Receta de Flan de Calabazas es ideal para servir al dia siguiente de su preparación.

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