Frituras de Pescado

INGREDIENTES

1/2 Libra de pescado
2 Papas (grande)
3 Huevos
1 Cebolla (mediana)
2 Dientes de ajo
1 Ají pimiento (chico)
1 Ramita de perejil
Ciboulette picado bien chico
Aceite para freir
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Frituras de pescado
Frituras de pescado

Para preparar esta Receta de Frituras de Pescado, comenzamos colocando el pescado en una olla de tamaño adecuado y le agregamos agua en cantidad suficiente para cubrir un par de centímetros por encima.
Llevamos la olla al fuego y dejamos que hierva hasta que el pescado este blando.
Mientras el pescado hierve, colocamos la papa ya pelada y cortada en trozos mediano en una olla aparte y llevamos al fuego agregándole agua y dejando cocinar hasta ablandar.
Hervimos igualmente los dos de los tres huevos y reservamos.
Una vez que el pescado ya este listo, le retiramos las espinas escogiéndolo bien y lo pasamos por un procesador de alimentos o maquina de moler junto con las papas hervidas y las dos yemas de los huevos salcochados.
Molemos también los dos dientes de ajo, el ají pimiento pequeño y sin semillas, la cebolla mediana pelada y la ramita de perejil.
Mezclamos y agregamos la sal y la pimienta a gusto a la “masa” resultante.
Ahora, agregamos el huevo sobrante previamente batido y mezclamos nuevamente.
En una sarten, colocamos aceite en cantidad suficiente para freír.
Llevamos la sarten al fuego y cuando ya el aceite este caliente, añadimos porciones de masa con la ayuda de una cuchara.
Freímos cada porción, dándoles vuelta hasta dorar por todos lados.
Finalmente, retiramos del fuego y colocamos cada fritura sobre papel absorbente para así eliminar cualquier exceso de grasa.
Espolvoreamos la preparación con ciboulette picado bien chico y nuestra Receta de Frituras de Pescado esta lista para degustar.

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