Frituras de Yuca y Queso

En nuestra selección de Recetas Tradicionales Cubanas no nos pueden faltar estas  Frituras de Yuca y Queso, ideales para comer acompañadas de Salsa de Ajos o simplemente para “picar” solas y disfrutar de su crujiente y dorada terminación.

Preparando las Frituras de Yuca y Queso Paso a Paso


INGREDIENTES
1 Yuca
100g de Queso rallado
1 Huevo completo
2 Cucharadas de harina
1 Cucharadita de perejil
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Frituras de yuca y queso
Frituras de yuca y queso

Para preparar esta Receta Cubana de Frituras de Yuca y Queso, comenzamos por lavar y pelar la yuca, para luego cortar la en trozos de aproximadamente ocho centímetros de largo.
Cuando ya la yuca este troceada, colocamos agua en una olla o cazuela de tamaño adecuado y en cantidad suficiente para cubrir totalmente los trozos de yuca al menos tres dedos por encima.
Agregamos entonces sal al agua y llevamos la olla al fuego, dejando cocinar por alrededor de veinte minutos, hasta que la yuca se ablande totalmente.
Este proceso también podemos realizarlo utilizando una olla a presión y en ese caso el tiempo de cocción sera de unos doce minutos contados a partir de que la olla coja presión.
Cuando ya la yuca este blanda, retiramos la olla del fuego y eliminamos totalmente el agua de la cocción.
Dejamos reposar la yuca por unos diez minutos y a continuación la aplastamos utilizando un tenedor o un pisa papas, eliminando el paso central.
Una vez que tengamos el puré de yuca listo, le añadimos las dos cucharadas de harina y el huevo completo.
Mezclamos un poco con el tenedor y agregamos ahora el queso rallado, los ajos machacados y la cucharada de perejil, sazonando con la sal a gusto.
Mezclamos bien hasta lograr una mezcla homogénea y con cohesión.
En una sarten colocamos abundante aceite y llevamos la sarten al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
cuando el aceite este caliente, tomamos porciones de la mezcla con una cuchara y las colocamos a freír.
Freímos dándoles vueltas hasta obtener una capa exterior dorada y crujiente.
Retiramos las frituras del sarten y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar excesos de grasa.
Finalmente llevamos a la mesa y ahora nuestra Receta Cubana de Frituras de Yuca y Queso está lista para degustar acompañadas de Salsa de Ajos o simplemente solas.

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