Guiso Criollo

INGREDIENTES

1/2 Kg de Carne de cerdo
1Kg de Pollo
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo
3 Litros de caldo (pollo)
2 Ajies pimientos
3 Zanahorias
1/4 Kg de Calabaza
5 Mazorcas de maiz tierno
1 Libra de tomates maduros
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Guiso criollo
Guiso criollo

Para preparar esta Receta de Guiso Criollo, comenzamos por cortar la carne de cerdo en trozos y sazonarla a gusto utilizando la sal y la pimienta.
En una cazuela de tamaño grande, colocamos dos cucharadas de aceite y llevamos la cazuela al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos los trozos de carne de cerdo y sofreímos, dejando sellar y dorar la carne.
Cuando ya la carne se dore, añadimos la cebolla picada, los tomates pelados y cortados en cubos, los ajíes pimientos cortados en tiras finas y los dientes de ajo machacados o picados chicos.
Continuamos sofriendo por cinco minutos mas y agregamos entonces los tres litros de caldo de pollo.
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego mediano por alrededor de treinta minutos.
Mientras se cocina, vamos preparando aparte el pollo sazonandolo con la sal, la pimienta y un par de dientes de ajo machacados.
Pasado el tiempo de cocción, destapamos la cazuela y añadimos las piezas de pollo.
Dejamos cocinar ahora por diez minutos mas con la olla nuevamente tapada.
Pasado ese tiempo, añadimos la calabaza picada en trozos pequeños o cuadritos, la zanahoria igualmente cortada, las cuatro mazorcas de maíz cortadas en ruedas y los granos de la quinta mazorca.
Tapamos nuevamente la olla y dejamos cocinar ahora por unos veinte minutos, hasta ablandar todos los vegetales.
Rectificamos entonces de sal y pimienta si hiciera falta y retiramos la olla del fuego.
Finalmente, llevamos a la mesa y servimos bien caliente.
Nuestra Receta de Guiso Criollo esta lista para degustar.

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