Guiso de Maíz

Esta es la Receta Tradicional Cubana de Guiso de Maíz, uno de las platos mas deliciosos y típicos de nuestra cocina Criolla. Te invito a que lo prepares siguiendo la receta a continuación.

ingredientes

1/4 libra de jamón
1 cdta. de Aceto balsámico
3 cdas. de aceite
1/8 cdta. de pimienta
1 cebolla
2 tazas de agua
1 aji­ pimiento (pimentón)
1 taza de papas picadas en cuadritos
3 dientes de ajo
1/2 taza de salsa de tomate
1 taza de calabaza (zapallo) picada en cuadritos
1 chorizo
2 cdas. de vino seco o vino tinto
2 tazas de mai­z (choclo) congelado o 4 mazorcas de mai­z tierno
1 cdta. de vinagre
1 cdta. de sal

Preparación del Guiso de Maíz Paso a Paso

Guiso de maíz
Guiso de maíz

Para preparar esta Receta Tradicional Cubana de Guiso de Maíz, comenzamos por cortar bien el jamón en pedacitos y sofreímos junto con la cebolla , el aji­ pimiento y los ajos bien cortados.
Cuando la cebolla se transparente, le añadimos la salsa de tomate, el chorizo, el aceto balsámico, la pimienta, la sal y el agua, junto con las papas cortadas, dejando cocinar todo y colocando una tapa a la olla.
Cuando las papas estén semi blandas, agregamos la calabaza (zapallo) y el maíz (choclo), dejando cocinar todo a fuego lento y destapado por unos 30 minutos aproximadamente.
Si en vez de maíz desgranado utilizamos las mazorcas de maíz, entonces debemos cortarlas en rueditas finas o desgranarlas.

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