Machuquillo de Plátano Verde

Machuquillo de Plátano Verde, una deliciosa y tradicional Receta de la Cocina Cubana.

ingredientes

1/4 de libra de carne de puerco (113g)
1 Diente de ajo grande o 2 pequeños
3 Plátanos de freír verdes
1 Cucharadita de sal
Manteca de puerco para freír

Preparación del Machuquillo de Plátano Verde Paso a Paso

Machuquillo de plátano verde
Machuquillo de plátano verde

Preparamos esta Receta Típica Cubana de Machuquillo de Plátano Verde cortando primeramente la carne de puerco en pequeños trozos y separando bien toda la grasa que la acompañe.
Seguidamente colocamos la grasa de puerco en una sartén apropiada y dejamos derretir hasta licuarla en su mayor parte.
Mientras la grasa de puerco se derrite, pelamos los plátanos verdes y los cortamos en trozos de aproximadamente una pulgada de ancho.
Cuando ya la grasa este lista retiramos los pequeños chicharrones sobrantes y procedemos a freír en ella los trozos pequeños de carne de puerco.
Cuando ya la carne este lista la retiramos y colocamos a freír en la misma grasa los trozos de plátano verde.
Una vez que el plátano este dorado y blando lo retiramos y procedemos a aplastarlos hasta lograr una mezcla entre puré y trozos de plátano.
Ahora colocamos a freír los dientes de ajo en la misma grasa cuidando de que no se quemen.
Cuando los ajos comiencen a dorar los retiramos de la manteca y agregamos el puré de plátanos en la sartén, junto a las masas de puerco fritas y los chicharrones de la grasa.
En ese momento añadimos la sal y revolvemos bien todo mientras se cocina en la grasa aromatizada por el ajo.
Unos minutos después, nuestra Receta de Machuquillo de Plátano Verde estará lista.

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