Masas de Cerdo con Fruta Bomba

Esta es la Receta Cubana de Masas de Cerdo con Fruta Bomba, una deliciosa preparación de nuestra Cocina Criolla.

ingredientes

1-1/2Kg de Carne de cerdo
1/2 Cebolla
1 Cucharadita de Harina de trigo
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de Perejil(picado fino)
1/4 de Vaso de Vino tinto
1/2 Vaso de Jugo de piña
2 Cucharadas de Azúcar prieta
3/4 de Vaso de Agua
120g de Papaya (fruta bomba) verde
1 Ají Pimiento rojo asado
6 Cucharadas de Aceite vegetal
La sal y pimienta es a gusto

Preparación Masas de Cerdo con Fruta Bomba Paso a Paso

masas de cerdo con fruta bomba
Masas de cerdo con fruta bomba

Para preparar esta Receta Cubana de Masas de Cerdo con Fruta Bomba, comenzamos por lavar y cortar la carne de cerdo en dados o cubos de aproximadamente 4 centímetros.
Cuando ya la carne este totalmente cortada, la sazonamos utilizando la sal y la pimienta a gusto.
En una cazuela de tamaño adecuado, colocamos las 6 cucharadas de aceite y llevamos al fuego, dejando recalentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la carne de cerdo cortada en cubos y sofreímos hasta que se doren.
Bajamos un poco el fuego y agregamos ahora el ajo machacado, la cebolla cortada fina.
Sofreímos por un par de minutos y añadimos entonces el azúcar prieta.
Dejamos cocinar hasta que comience a acaramelar y en ese momento incorporamos el cuarto de vaso de vino tinto y cocinamos hasta reducir.
Ahora espolvoreamos la cucharadita de harina removiendo constantemente la preparación y a continuación agregamos los tres cuartos de vaso de agua y el medio vaso de jugo de piña.
Dejamos cocinar entonces hasta que la carne este totalmente blanda y agregamos la fruta Bomba verde previamente cortada en jardinera y el ají pimiento previamente asado sobre el fuego y cortado en tiras
Cocinamos por cinco minutos mas, rectificando de sal y pimienta si fuera necesario y retiramos la preparación del fuego.
Servimos sobre una cama de arroz blanco y espolvoreamos con el perejil cortado bien fino.
Nuestra Receta de Masas de Cerdo con Fruta Bomba esta lista para degustar

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