Panetela Borracha

La Panetela Borracha, un postre cubano de muy fácil elaboración, ideal como merienda o para degustar con la familia en una deliciosa sobremesa. Estos son los Ingredientes y el Modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

Para la panetela:

11 Yemas de huevos
6 Claras de huevos
2 Tazas de harina (sin polvos de hornear)
1 Taza de azúcar
1 Cucharadita de vainilla
2 Cucharaditas de polvo de hornear
1/2 Cucharadita de sal

Para el almíbar:

4 Tazas de azucar
2 Tazas de agua
1 Ramita de canela
1 Taza de ron
2 Cucharadas de vainilla
La cascara de un limón

MODO DE PREPARACIÓN

Panetela borracha
Panetela borracha

Para preparar esta Receta de Panetela Borracha, comenzamos por colocar las dos tazas de harina en un cernidor y cernirlas, agregándoles la media cucharadita de sal y las dos cucharaditas de polvo de hornear.
En un recipiente aparte, colocamos las seis claras de huevo y le agregamos una pizca de sal.
Batimos las claras hasta obtener un merengue consistente y comenzamos entonces a añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
Una vez que agreguemos toda el azúcar, añadimos las yemas de huevo una por una y continuamos batiendo.
Ahora adicionamos la harina y mezclamos bien todo, agregando finalmente la cucharadita de vainilla.
En un molde de tamaño adecuado (30cm x 20cm x 5 cm de alto aproximadamente) colocamos papel mantequilla y enmantequillamos bien el papel.
Añadimos la mezcla al molde y llevamos el molde al horno pre-calentado a 200 grados celcios, dejando hornear por alrededor de treinta minutos hasta que al introducir un palito en la panetela, este salga seco.
Retiramos la preparación del horno y dejamos refrescar en el molde por al menos diez minutos.
Mientras la panetela refresca, preparamos el almíbar colocando cuatro tazas de azúcar y dos tazas de agua en un recipiente adecuado y agregándole una cascara de limón y una rama de canela.
Llevamos el recipiente al fuego y esperamos que rompa el hervor.
En ese momento bajamos un poco la intensidad del fuego y dejamos hervir por alrededor de cinco minutos.
Pasado ese tiempo, retiramos el almíbar del calor y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Agregamos entonces la taza de ron y un par de cucharadas de vainilla mezclando bien.
Cortamos la panetela que teníamos reservada en trozos rectangulares o cuadrados y finalmente vertemos el almíbar sobre la panetela.
Dejamos reposar la panetela por al menos una hora antes de servir y ahora nuestra Receta de Panetela Borracha esta lista para degustar.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

dieciseis − 16 =