Pescado Asado a la Cubana

Pescado Asado a la Cubana, una deliciosa Receta de nuestra Cocina Criolla preparada fácilmente y paso a paso.

Estos son los ingredientes y el Modo de preparación.

ingredientes

1 Pargo de 6 libras aprox (2,5 Kg)
1/2 Cebolla picada chica
1 Cebolla cortada en ruedas
2 Ajíes pimientos cortados en tiras
3 Dientes de ajo
1/2 Taza de almendras tostadas y machacadas
4 Cucharadas de puré de tomate (natural)
1 Taza de aceite
1/3 Taza de vinagre
2 Limones
2 Hojas de laurel
1 Cucharada de sal
4 Granos de pimienta
2 Cucharadas de perejil
1/2 Cucharadita de orégano tostado

Preparación del Pescado Asado a la Cubana Paso a Paso

Pescado asado a la cubana
Pescado asado a la cubana

Para preparar esta Receta de Pescado Asado a la Cubana, comenzamos por lavar bien el pescado y seguidamente le hacemos cuatro cortes por cada lado de la piel.
A continuación sazonamos bien el pescado por dentro y por fuera utilizando la sal y el limón, y lo dejamos reposar en ese adobo por alrededor de una hora.
Mientras el pescado se adoba tomamos una bandeja adecuada para horno y colocamos media taza de aceite y el tercio de taza de vinagre.
Seguidamente repartimos en la bandeja la cebolla cortada en ruedas, junto a las hojas de laurel, los granos de pimienta y las tiras de ají pimiento.
En una sarten aparte colocamos la media taza de aceite sobrante y dejamos pre-calentar. A continuación agregamos la cebolla cortada chica, el ajo machacado, y el puré de tomate, dejando sofreír todo por alrededor de tres minutos.
Añadimos finalmente el perejil y las almendras machacadas y cocinamos por un minuto mas.
Colocamos el pescado ya adobado y reposado en la bandeja, sobre la cama de cebollas y ají, agregándole por encima el sofrito que hicimos previamente.
Llevamos al horno pre-calentado a unos 350 grados y dejamos hornear por alrededor de 30 o 35 minutos.
Pasado ese tiempo la preparacion estara ya lista. Retiramos del horno y servimos utilizando la misma bandeja.
Acompañamos esta Receta de  Pescado Asado a la Cubana con Moros y Cristianos y ensaladas.

Un comentario sobre “Pescado Asado a la Cubana

  • el 10 julio, 2018 a las 11:01 am
    Permalink

    Esta receta tan sofisticada de ingredientes no es la típica receta cubana para hacer filetes de pescado al horno. Es un disparate la cantidad de ingredientes que Ud. pone en la receta. Absurdo….
    Consejo, cambie la receta.

    Respuesta

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