Pescado Asado a la Cubana, una deliciosa Receta de nuestra Cocina Criolla preparada fácilmente y paso a paso.

Estos son los ingredientes y el Modo de preparación.

ingredientes
1 Pargo de 6 libras aprox (2,5 Kg)
1/2 Cebolla picada chica
1 Cebolla cortada en ruedas
2 Ajíes pimientos cortados en tiras
3 Dientes de ajo
1/2 Taza de almendras tostadas y machacadas
4 Cucharadas de puré de tomate (natural)
1 Taza de aceite
1/3 Taza de vinagre
2 Limones
2 Hojas de laurel
1 Cucharada de sal
4 Granos de pimienta
2 Cucharadas de perejil
1/2 Cucharadita de orégano tostado

Preparación del Pescado Asado a la Cubana Paso a Paso

pescado asado a la cubana

Pescado asado a la cubana

Para preparar esta Receta de Pescado Asado a la Cubana, comenzamos por lavar bien el pescado y seguidamente le hacemos cuatro cortes por cada lado de la piel.
A continuación sazonamos bien el pescado por dentro y por fuera utilizando la sal y el limón, y lo dejamos reposar en ese adobo por alrededor de una hora.
Mientras el pescado se adoba tomamos una bandeja adecuada para horno y colocamos media taza de aceite y el tercio de taza de vinagre.
Seguidamente repartimos en la bandeja la cebolla cortada en ruedas, junto a las hojas de laurel, los granos de pimienta y las tiras de ají pimiento.
En una sarten aparte colocamos la media taza de aceite sobrante y dejamos pre-calentar. A continuación agregamos la cebolla cortada chica, el ajo machacado, y el puré de tomate, dejando sofreír todo por alrededor de tres minutos.
Añadimos finalmente el perejil y las almendras machacadas y cocinamos por un minuto mas.
Colocamos el pescado ya adobado y reposado en la bandeja, sobre la cama de cebollas y ají, agregándole por encima el sofrito que hicimos previamente.
Llevamos al horno pre-calentado a unos 350 grados y dejamos hornear por alrededor de 30 o 35 minutos.
Pasado ese tiempo la preparacion estara ya lista. Retiramos del horno y servimos utilizando la misma bandeja.
Acompañamos esta Receta de Pescado Asado a la Cubana con Moros y Cristianos y ensaladas.