Pescado en Cazuela

Pescado en Cazuela, una fácil y deliciosa receta cubana, ideal para preparar con pescados de carne blanca. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

1 Libra de pescado
1 Libra de papas
1 Cebolla
1 Aji pimiento asado al fuego
1/2 Taza de petit pois
6 Cucharadas de caldo de pescado
1/8 cucharadita de comino molido
1/8 cucharadita de laurel molido
1/8 cucharadita de oregano molido
2 Cucharadas de jugo de limon
2 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de salsa de tomate
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pescado en cazuela
Pescado en cazuela

Para preparar esta Receta Cubana de Pescado en cazuela, comenzamos por lavar y escamar bien el pescado eliminando todas las escamas.
Fileteamos ahora el pescado, eliminando las espinas y lo colocamos en un recipiente de tamaño adecuado.
En un mortero, colocamos dos dientes de ajo picados chicos y le agregamos las dos cucharadas de jugo de limón.
Maceramos un poco en el mortero y a continuación agregamos este adobo sobre los filetes de pescado.
Añadimos entonces el octavo de cucharadita de comino molido, el octavo de cucharadita de orégano molido y la misma cantidad de laurel igualmente molido.
Sazonamos los filetes utilizando la sal y pimienta a gusto y dejamos reposar al menos media hora en este adobo.
Mientras el pescado reposa, lavamos y pelamos las papas, cortándolas a continuación en rodajas o ruedas finas.
Colocamos las ruedas de papa en el fondo de una cazuela llana y seguidamente añadimos encima el pescado con todo su aliño.
Añadimos ahora dos cucharadas de aceite, las tiras de ají pimiento asado, la cucharada de salsa de tomate, la cebolla cortada en ruedas finas y la media taza de petit pois.
Adicionamos las seis cucharadas de caldo de pescado que también podemos substituir por agua, si es que no tuviéramos caldo a mano.
Llevamos la preparación a fuego y dejamos cocinar a fuego mediano durante unos veinte o treinta minutos aproximadamente, rectificando de sal y pimienta si fuera necesario
Pasado ese tiempo retiramos del fuego y llevamos a la mesa.
Nuestra Receta Cubana de Pescado en Cazuela, esta lista para degustar.

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