Pollo a la Barbacoa

No podía faltar en esta colección de Recetas Cubanas con Pollos y Aves la Receta de Pollo a la Barbacoa, una clásica preparación de nuestras Recetas Tradicionales Cubanas, que aunque su nombre sugiera lo contrario, en Cuba no se prepara en la conocida barbecue o parrilla de gas o carbón.
La Receta a continuación es para cinco personas y en su elaboración no vamos a agregar sal, pues la salsa de soya que le adicionamos como aliño ya la contiene.
Disfruta entonces de esta deliciosa receta cubana, que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.

Preparando la Receta de Pollo a la Barbacoa Paso a Paso

INGREDIENTES

5 Muslos de pollo (muslo y encuentro)
1 Cebolla (picada chica)
1 Libra mantequilla
1 Taza de Salsa China (Salsa Soya)
1/4 Taza de vino seco
4 Cucharadas de catsup
4 Dientes de ajos
1 Cucharadita de pimentón molido
1 Cucharadita de orégano molido
La pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

pollo a la barbacoa
Pollo a la barbacoa

Para preparar esta Receta Cubana de Pollo a la Barbacoa, comenzamos por colocar la mitad de la libra de mantequilla en sarten bien amplia y llevamos luego la sarten al fuego, dejando pre-calentar la mantequilla hasta que se derrita totalmente.
Cuando ya la mantequilla este derretida, añadimos los muslos de pollo y comenzamos a sellar, virandolos por ambos lados y cocinándolos por alrededor de cinco minutos.
Después que el pollo ya este bien sellado, retiramos la sarten del fuego y colocamos todo el contenido de la sarten dentro de una olla de presión.
Ponemos nuevamente la preparación al fuego y agregamos los cuatro dientes de ajo picados, sofriendo a fuego mediano, mezclando bien y agregando unos segundos después el pimentón en polvo, el orégano molido y la pimienta.
Continuamos ahora sofriendo y añadimos la taza de cebolla picada bien chica.
Seguimos cocinando y removiendo para que no se pegue y agregamos ahora el cuarto de taza de vino seco.
Colocamos entonces el resto de la mantequilla y esperamos que se derrita totalmente.
Añadimos la de salsa de soya (salsa china), el catsup y colocamos la tapa de la olla a presión.
Subimos el nivel del fuego y esperamos que la olla tome presión.
Cuando ya la olla tenga presión, bajamos el fuego y dejamos cocinar por alrededor de quince minutos a fuego mediano.
Pasado ese tiempo, retiramos la preparación del fuego y dejamos reposar la olla hasta que suelte totalmente la presión.
Retiramos entonces la tapa y ahora nuestra Receta Cubana de Pollo a la Barbacoa estará lista para degustar.

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