Potaje de Frijoles Colorados

La deliciosa Receta de Potaje de Frijoles Colorados, una preparación tradicional de nuestra Cocina Cubana Criolla.

La Receta es para aproximadamente 8 personas.

ingredientes

1 Libra Frijoles colorados
4 Tazas de Agua
1/4 De cucharadita de comino molido
1 Naranja agria
1/2 Libra de Masa de puerco
2 Dientes de ajo
1/-1/2 Cucharada de sal
1/4 de Cucharadita de Pimienta molida
1/4 de Cucharadita de Orégano molido
1/4 De taza de Aceite
1 Cebolla grande
1 Taza de Salsa de tomate
1 Taza de Pimientos morrones
1/4 De taza de Vino seco

Preparación del Potaje de Frijoles Colorados Paso a Paso

potaje de frijoles colorados
Potaje de frijoles colorados

Para preparar esta Receta Cubana de Potaje de Frijoles Colorados, comenzamos por dejar remojar los frijoles en las 4 tazas de agua por alrededor de 2 horas antes de comenzar la preparación.
Mientras los frijoles están en remojo, cortamos la masa de puerco en trozos de unos 5 centímetros y reservamos.
En un mortero adecuado, Machacamos los dientes de ajo con la sal, la pimienta, el orégano y comino, agregándole también el jugo de una naranja agria.
Cubrimos entonces las masas de puerco con este adobo y dejamos reposar por alrededor de una hora.
Cuando ya los frijoles estén hinchados, los colocamos al fuego en la misma agua del remojo y los cocinamos alrededor de tres cuartos de hora en cazuela al modo tradicional, o 15 minutos en la olla de presión hasta que estén medianamente blandos.
Colocamos las masas de puerco en una cazuela adecuada y dejamos cocinar a fuego mediano hasta que el adobo se seque totalmente
En una sarten calentamos el aceite y sofreímos la cebolla picadita hasta que comience a transparentar.
Luego añadimos el ají también picadito y dejamos sofreír unos minutos más.
Agregamos la salsa de tomate, los pimientos morrones molidos y el vino seco.
Mezclamos los frijoles (con el agua que les queda), la carne de puerco y el sofrito y dejamos cocinar a fuego lento, bien tapados, alrededor de media hora.
Para sustituir los pimientos morrones podemos emplear pimientos maduros asados y pelados o pulpa de pimientos.
Nuestra Receta de Potaje de Frijoles Colorados esta lista para degustar.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

cinco × cinco =