Potaje de Lentejas

ingredientes

1 Libra de lentejas
1 Pedazo de pierna de jamón ahumado
1-1/2 Chorizo
1/2 Aji­ pimiento verde (pimentón)
1/2 Aji pimiento rojo (pimentón)
3 Dientes de ajo
2 Zanahorias
1 Mazorca de maíz
2 Papas
1 Cebolla
4 Cucharadas de aceite de oliva
4 Onzas de puré de tomate (salsa de tomate)
Hojas de cilantro ( o 1 cdta de cilantro en polvo)
Sal, pimienta y comino a gusto
8 a 10 Tazas de agua

Preparación del Potaje de Lentejas Paso a Paso

Potaje de lentejas
Potaje de lentejas

Primeramente y para preparar esta Receta de Potaje de Lentejas, comenzamos por lavar bien las lentejas y colocarlas  en una olla o cazuela de tamaño apropiado.
Agregamos a continuacion el agua y el pedazo de pierna de jamón ahumada y llevamos la olla al fuego.
Cortamos bien la cebolla, el ají pimiento verde y el rojo, junto con las hojas de cilantro, el ajo y el comino. Agregamos aceite de oliva en una sarten y llevamos al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos el ají verde y rojo picado, la cebolla y el ajo, dejando sofreír hasta que la cebolla se transparente.
Añadimos entonces las hojas de cilantro y el comino, removiendo para mezclar bien y sofriendo por medio minuto mas.
Añadimos entonces el puré de tomate y continuamos sofriendo por otro minuto mas, revolviendo y mezclando todo bien.
Retiramos el sofrito del fuego y lo agregamos a las lentejas que se están cocinando.
Añadimos el chorizo cortado en trozos redondos y revolvemos bien agregando la sal y la pimienta a gusto.
Añadimos ahora las zanahorias, el maíz troceado y las papas cortadas en trocitos pequeños.
Cuando comience a hervir, bajamos la temperatura del fuego y dejamos que se cocine unos 30 a 40 minutos a fuego bajo.
La consistencia del potaje depende del gusto individual, pero tradicionalmente es espeso.
En caso de quererlo mas aguado, apagar el fogón cuando ya las lentejas estén blandas.
Nuestra  Receta Tradicional de Potaje de Lentejas esta lista para degustar.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

diecinueve + diez =