INGREDIENTES

2 Libras de papa
1/2 Libra de chorizo
1 Cebolla
2 Hojas de laurel
Perejil picado
Romero
Aceite
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

papas con chorizos

Papas con chorizos

Para preparar esta Receta de Papas con Chorizos, comenzamos lavando y pelando las dos libras de papas y una vez que estén peladas, las cortamos en trozos de tamaño mediano.
Cortamos ahora la media libra de chorizos en ruedas y pelamos la cebolla, picandola en pluma fina.
En una cazuela de tamaño adecuado, colocamos un chorrito de aceite y llevamos la cazuela al fuego, dejando pre-calentar el aceite pero sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla picada y sofreímos hasta que la cebolla se transparente y comience a dorar.
Agregamos las ruedas de chorizo y sofreímos ligeramente por un par de minutos a fuego mediano.
Añadimos entonces las papas y continuamos sofriendo por tres minutos mas removiendo para impregnar bien las papas con la cebolla y el chorizo.
Agregamos ahora agua hirviendo hasta cubrir las papas, agregamos las hojas e laurel y bajamos la intensidad del fuego.
Dejamos cocinar por alrededor de treinta o cuarenta minutos hasta que las papas estén totalmente blandas y la salsa se reduzca un poco.
Un par de minutos antes de terminar la cocción sazonamos con la sal a gusto.
Retiramos la preparación del fuego y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.
Servimos espolvoreando con perejil picado fino y adornamos con ramitas de romero.
Nuestra Receta de Papas con Chorizos esta lista para degustar.