Frituras de Malanga, una deliciosa y rápida Receta Tradicional Cubana preparada en base a este tubérculo y conocida en la gastronomía criolla como la reina de las frituras.

Esta es la Receta y el Modo de preparación paso a paso.

ingredientes
1 Libra de Malanga
2 Huevos
3 Dientes de Ajo (machacados)
1 Rama de Perejil
250ml de Aceite (para freír)
La sal y pimienta a gusto

Preparación de las Frituras de Malanga Paso a Paso

Frituras de malanga

Frituras de malanga

Para preparar esta Receta Cubana de Frituras de Malanga, comenzamos por lavar y pelar las malangas.
A continuación, con la ayuda de un rallador, rallamos las malangas cuidadosamente pues tienden a resbalar de las manos.
Al terminar de rallar las malangas, debemos obtener una pasta blanca con la textura de un “puré” muy húmedo.
Agregamos entonces el ajo bien machacado a este puré y le añadimos también el huevo, el perejil bien picado y la sal y pimienta a gusto.
Dejamos reposar la mezcla dentro del refrigerador por alrededor de quince minutos.
En una sarten de tamaño adecuado colocamos aceite suficiente para freír (250ml) y dejamos pre-calentar un poco sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente (no mucho pues se queman) tomamos porciones de la pasta con ayuda de una cuchara y la colocamos a freír.
Damos vuelta a las frituras para dorar por todos lados de manera uniforme.
cuando ya estén doradas las retiramos de la sarten y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar excesos de grasa.
Servimos caliente adornando con ramitas de perejil y ahora nuestra Receta Tradicional cubana de Frituras de Malanga estará lista para degustar.