Ideal para acompañar con Arroz Blanco, plátanos maduros fritos y ensaladas, esta Receta cubana de Pollo al Vino utiliza preferentemente un vino de jerez seco en su preparación, aunque admite igualmente otros tipos de tinto.
Preparar la receta es relativamente sencillo y solamente hay que respetar las proporciones y seguir los pasos para obtener un delicioso resultado final.

El tiempo de reposo del pollo junto a el sazón es de una hora aproximadamente, pero podemos reducirlo a una media hora para de esa forma ahorrar tiempo, pues esto no afectará mayormente la receta.
Es conveniente retirar completamente la piel del pollo antes de sazonar, para que la sal, la pimienta y el pimentón se impregnen con mayor facilidad y de paso eliminar una cantidad considerable de colesterol que esta presente en la piel.
Dejamos entonces esta deliciosa receta de pollo al vino, anímense a prepararla pues el resultado final vale la pena.

ingredientes
1 Pollo cortado en cuartos
2 Papas pequeñas
2 Zanahorias
2 Tazas de cebolla picada
1 Ají pimiento verde
5 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
1 Taza de vino jerez seco
12 Aceitunas rellenas (pimiento)
Pimentón en polvo
Aceite de oliva
La sal y pimienta a gusto

Preparación del Pollo al Vino Paso a Paso

pollo al vino

Pollo al vino

Comenzamos a preparar esta Receta de Pollo al Vino, sazonando los cuartos de pollo a los que previamente eliminamos la piel, con pimienta, sal y pimentón en polvo.
Dejamos reposar el pollo en este sazón por alrededor de una hora dentro del refrigerador.
Mientras el pollo reposa, cortamos la cebolla bien chica, la zanahoria en bastones, el ají pimiento verde en pequeños cubos, las papas en trozos chicos y machacamos el ajo en un mortero agregando un poco de aceite de oliva.
Retiramos el pollo del refrigerador y colocamos una olla apropiada al fuego mediano, añadiendo aceite de oliva hasta que cubra el fondo.
Dejamos pre-calentar unos segundos y agregamos la cebolla picada, junto al pimiento cortado, y el ajo machacado.
Sofreímos por un par de minutos a fuego mediano, hasta que la cebolla comience a transparentarse.
Agregamos entonces el pollo y continuamos sofriendo al menos cinco minutos por cada lado hasta que comience a dorar (agregar mas aceite de oliva si el pollo comienza a pegarse a la olla).
Cuando ya el pollo este semi dorado, añadimos la zanahoria cortada en bastones, la hoja de laurel y el vino de jerez.
Tapamos y dejamos cocinar la preparación a fuego lento por alrededor de cuarenta minutos.
Pasado ese tiempo destapamos la olla y añadimos las papas, junto a las aceitunas rellenas y la sal y pimienta a gusto.
Volvemos a tapar la olla y dejamos cocinar ahora por alrededor de quince minutos hasta que las papas estén tiernas.
Retiramos la olla del fuego y servimos esta Receta de Pollo al Vino acompañada de Arroz blanco, Plátanos Maduros Fritos y ensaladas.