Esta Receta de Carne Enrollada a la Cubana es una variante de un plato que se sirve tradicionalmente en los buffets.
En este caso las proporciones han aumentado para pasar a ser el plato fuerte de la cena, acompañando la preparación idealmente con puré de papas y alguna ensalada variada y bien aliñada.
El plato es delicioso y si seguimos fielmente las intrucciones, obtendremos un excelente y apetitoso resultado final.
Dejamos acá entonces el modo de preparación y los ingredientes para esta variante Cubana de Carne Enrollada, la receta es para seis personas; buen provecho!!.

Ingredientes
1/4 Kg de Tocino (ahumado)
3/4 Kg de Ternera
1/4 Kg de Jamón (cortado en lascas)
2 Cebollas grandes
1/8 Kg de Zanahoria (125g)
2 Dientes de ajo
1/2 Taza de Aceite
1 Taza de Vino seco
1 Taza de puré (salsa) de tomate.
Aceite
La sal y pimienta a gusto

Preparación de la Carne Enrollada a la Cubana Paso a Paso

carne enrollada a la cubana

Carne enrollada a la cubana

Para preparar esta Receta de Carne Enrollada a la Cubana comenzamos por cortar la carne de ternera en finas lascas.
Cortamos igualmente el jamón en lascas junto al tocino, tratando de que cada una de las lascas sea un poco mas pequeña que la anterior para de esa forma no tener dificultades al momento de enrollarlas.
Cortamos la zanahoria en bastones anchos o rectángulos y los colocamos a hervir en agua caliente a la que previamente agregamos una cucharada de azúcar.
Cuando ya los bastones de zanahoria estén listos los utilizaremos para colocarlos en el centro del los rollos de carnes
Comenzamos a enrollar las carnes colocando primeramente la zanahoria.
A continuación enrollamos tres capas de tocino.
Seguidamente el jamón y por ultimo finalizamos de enrollar con las capas de carne de ternera.
Amarramos la preparación con un hilo de forma que no se suelten las carnes.
Colocamos ahora aceite en una sarten y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Comenzamos a dorar los rollos de carne en el aceite caliente y cuando estén ya uniformemente dorados, añadimos la cebolla bien picada, junto a el ajo machacado, el vino seco, el puré de tomate y la sal y pimienta a gusto.
Bajamos el fuego a lento y dejamos cocinar tapado hasta que la carne se ablande totalmente y la salsa cuaje.
Retiramos la preparación del fuego y servimos bien caliente.
Acompañamos esta Receta de Carne Enrollada a la Cubana con puré de papas y ensaladas.