Filete Canciller de Pescado, una deliciosa y preferida preparación de nuestra Cocina Cubana.

Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

ingredientes
2 Filetes de pescado (preferiblemente pargo)
1/2 Cucharadita de sal
1/2 Cucharadita de orégano
1/8 Cucharadita de pimienta
2 Lascas o rodajas de jamón de su preferencia
2 Lascas o rodajas de queso de su preferencia
2 Huevos
Pan rallado (para empanizar)
Aceite cantidad necesaria
Zumo de limón

Preparación del Filete Canciller  Paso a Paso

filete canciller

Filete Canciller

Para preparar esta Receta de Filete Canciller, comenzamos por adobar los filetes de pescado utilizando el limón, la sal, el orégano y la pimienta.
Una vez que ya esten bien adobados los colocamos en un recipiente adecuado y los dejamos reposar por alrededor de una hora u hora y media dentro del refrigerador.
Transcurrido ese tiempo, sacamos los filetes del frío y los retiramos del adobo, escurriéndolos bien para eliminar el liquido antes de utilizarlos.
Colocamos entonces un filete de pescado en la mesa y lo rellenamos utilizando las lascas de jamón y queso.
Cubrimos después con el otro filete y los sujetamos utilizando unos palillos de dientes, para que no se desarme la preparación.
Con mucho cuidado pasamos luego el filete ya relleno por el huevo batido y el pan rallado y de ser necesario repita el proceso para que quede totalmente cubierto.
A continuación colocamos una sarten al fuego y agregamos un chorro de aceite, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos los filetes y freímos hasta dorar la cubierta de cada lado.
Retiramos de la sarten y colocamos sobre papel absorbente para eliminar excesos de grasa.
Llevamos a la mesa y adornamos con aceitunas rellenas de pimentón.
Nuestra Receta de Filete Canciller esta ahora lista para degustar.