Esta Receta Cubana de Pastel de Papas y Pescado es una variante del clásico Tambor de Papas, pero en este caso se le adiciona un relleno de pescado, acompañado por una deliciosa salsa blanca combinada con queso rallado.

La receta es de dificultad mediana pues hay que pre-cocinar los ingredientes antes de armar el pastel y llevarlo al horno.
El Pastel de Papas y Pescado se puede acompañar con diversas ensaladas o simplemente servirse solo.
Recordemos también que el pescado es un componente fundamental para una alimentación saludable y balanceada.
Dejamos acá esta receta cubana para 4 personas y el modo de preparación paso a paso.

ingredientes
1 Kg de Papas
1-1/2 libra de filetes de pescado
1 Planta de acelga
½ Taza de leche
2 Cucharadas de harina
2 Cucharadas de mostaza
1 Taza de caldo de pescado
1 Limón
4 Cucharadas de mantequilla
4 Cucharadas de queso rallado
La sal y pimienta a gusto
Ramas de perejil para adornar

Preparación del Pastel de Papas y Pescado Paso a Paso

pastel de papas y pescado

Pastel de papas y pescado

Para preparar esta Receta Cubana de Pastel de Papas y Pescado, comenzamos por lavar y pelar las papas, para luego cortarlas en rebanadas o ruedas del grosor de un dedo.
A continuación cortamos también la acelga.
Colocamos las papas a hervir hasta que estén casi blandas, pero tratando de que no se nos rompan las ruedas.
Hervimos igualmente la acelga en un recipiente aparte.
Hervimos también el pescado por alrededor de diez minutos y luego retiramos del fuego, colando el caldo y desmenuzando la maza de pescado con la ayuda de un tenedor.
En un recipiente aparte preparamos una salsa blanca colocando mantequilla derretir u cuando ya este liquida agregamos la mezcla de harina con leche y sal.
Dejamos que rompa el hervor y en ese momento bajamos el fuego al mínimo y revolvemos para evitar que se pegue.
Cuando la salsa blanca se espese, le añadimos el caldo de pescado, dos cucharadas de queso rallado, la mostaza y la sazonamos utilizando la sal y pimienta a gusto y el resto del jugo de limón.
Dejamos la salsa al fuego por unos minutos mas, removiendo constantemente.
Bajamos la salsa del fuego y la reservamos.
En un molde alto para hornos colocamos mantequilla suficiente para engrasar su superficie.
Añadimos ahora una capa de las papas que teníamos reservadas.
Encima colocamos una capa de pescado desmenuzado
Ponemos por ultimo una capa de la acelga ya hervida.
Ahora bañamos la acelga con la salsa blanca y añadimos un toque de sal y pimienta y repetimos nuevamente todo el proceso hasta terminar los ingredientes.
Espolvoreamos la superficie con el queso rallado y llevamos el molde al horno pre-calentado, dejando hornear la preparación por alrededor de treinta minutos.
Pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos reposar el pastel de papas y pescado en su interior por unos diez minutos mas.
Retiramos el pastel del horno y levamos a la mesa, adornando con ramitas de perejil.