Pescado en Mojo de Vinagre, una deliciosa receta, ideal para preparar con cualquier tipo de pescado fresco y con una elaboración muy sencilla para así facilitar la incorporación a nuestra dieta de este sano e imprescindible alimento.

Como Preparar la Receta de Pescado en Mojo de Vinagre
INGREDIENTES
2 Libras de pescado
1 Limón
4 Cucharadas de harina de trigo
1 Taza de vinagre
2 Cebollas
Pimientos morrones (opcional)
1 Cucharadita de pimentón
2 Hojas de laurel
La sal y pimienta es a gusto
Aceite suficiente para frei­r

MODO DE PREPARACIÓN

pescado en mojo de vinagre

Pescado en mojo de vinagre

Para preparar esta Receta Cubana de Pescado en Mojo de Vinagre, comenzamos por lavar, descamar y cortar el pescado en ruedas, o también podemos filetearlos si así lo deseamos.
Una vez que el pescado ya este limpio de escamas y espinas y cortado en ruedas o filetes, lo colocamos en una fuente de tamaño adecuado y lo adobamos utilizando la sal y la pimienta a gusto.
Agregamos también el jugo de limón y mezclamos bien todo para asegurar que el adobo llegue a toda la carne del pescado.
Llevamos la fuente al refrigerador y dejamos reposar por alrededor de dos horas en frío.
Pasado ese tiempo, retiramos el pescado del frío y comenzamos a pasar las ruedas o filetes de pescado por harina, de forma que cubra toda la masa.
Cuando ya este todo el pescado enharinado, procedemos a freírlo en grasa bien caliente, hasta dorar cada trozo por ambos lados.
Retiramos entonces el pescado ya frito del fuego y lo reservamos.
En una olla aparte, colocamos el vinagre junto a la cebolla picada en ruedas bien finas.
Llevamos la olla al fuego y mientras calienta, agregamos los pimientos morrones cortados en tiras (opcional), la pimienta a gusto, la cucharadita de pimentón molido y la hoja de laurel.
Cuando la mezcla ya este bien caliente (sin llegar a hervir) la retiramos del fuego y la vertemos encima de los trozos de pescado frito que teníamos reservado.
Dejamos reposar la preparación por alrededor de cinco minutos y entonces llevamos a la mesa.
Nuestra Receta Cubana de Pescado en Mojo de Vinagre está ahora lista para degustar.