Esta es la Receta de Sopa de Tomates y Papas, una magnifica combinación de ingredientes y muy sencilla de elaborar.

ingredientes
1 Libra de papas (1/2 Kg)
1 1/2 Litros de agua
1 1/2 Libra de tomates maduros (0,68 Kg)
2 Cebollas chicas
1 Cucharada de aceite
4 Cucharadas de azúcar blanca
3 Cucharaditas de sal
1/8 de Cucharadita de pimienta molida (o a gusto)

Preparación de la Sopa de Tomates y Papas Paso a Paso

Sopa de tomates y papas

Sopa de tomates y papas

Para preparar esta Receta Cubana de Sopa de Tomates y Papas, comenzamos por pelar y lavar bien las papas , para posteriormente cortarlas en trozos y llevarlas a cocinar en agua hirviendo hasta que se ablanden.
En lo que las papas se cocinan, lavamos bien los tomates y los cortamos en trocitos chicos. Cortamos también una de las cebolla en pequeños trocitos y la mezclamos con el tomate cortado.
Llevamos el tomate y la cebolla cortados al fuego y dejamos cocinar por alrededor de quince minutos, removiendo para evitar que se peguen.
A continuación cortamos la otra cebolla bien chica y la llevamos a sofreír en una sarten adecuada utilizando la cucharada de aceite.
Cuando ya las papas estén blandas las retiramos del fuego y reservamos 1 y media taza del agua de la cocción.
Seguidamente molemos las papas y le añadimos el agua de la cocción que teníamos reservada hasta lograr un puré de consistencia muy blanda.
Agregamos los tomates al puré y pasamos todo por un colador para eliminar grumos.
Añadimos un poco de esta mezcla a la cebolla que sofreímos y cocinamos por un par de minutos mas.
Ahora mezclamos todo y pasamos nuevamente por el colador o por la licuadora, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
Levamos por ultimo la mezcla al fuego y cocinamos por alrededor de quince minutos agregándole el azúcar, la sal y la pimienta a gusto.
Servimos la Sopa de Tomates y Papas bien caliente.