INGREDIENTES

1/2 Kg de Carne de cerdo
1Kg de Pollo
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo
3 Litros de caldo (pollo)
2 Ajies pimientos
3 Zanahorias
1/4 Kg de Calabaza
5 Mazorcas de maiz tierno
1 Libra de tomates maduros
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

guiso criollo de cerdo

Guiso criollo de cerdo

Para preparar esta Receta Cubana de Guiso Criollo de Cerdo, comenzamos por cortar la carne de cerdo en trozos y sazonarla a gusto utilizando la sal y la pimienta.
En una cazuela de tamaño grande, colocamos dos cucharadas de aceite y llevamos la cazuela al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos los trozos de carne de cerdo y sofreímos, dejando sellar y dorar la carne.
Cuando ya la carne se dore, añadimos la cebolla picada, los tomates pelados y cortados en cubos, los ajíes pimientos cortados en tiras finas y los dientes de ajo machacados o picados chicos.
Continuamos sofriendo por cinco minutos mas y agregamos entonces los tres litros de caldo de pollo.
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego mediano por alrededor de treinta minutos.
Mientras se cocina, vamos preparando aparte el pollo sazonandolo con la sal, la pimienta y un par de dientes de ajo machacados.
Pasado el tiempo de cocción, destapamos la cazuela y añadimos las piezas de pollo.
Dejamos cocinar ahora por diez minutos mas con la olla nuevamente tapada.
Pasado ese tiempo, añadimos la calabaza picada en trozos pequeños o cuadritos, la zanahoria igualmente cortada, las cuatro mazorcas de maíz cortadas en ruedas y los granos de la quinta mazorca.
Tapamos nuevamente la olla y dejamos cocinar ahora por unos veinte minutos, hasta ablandar todos los vegetales.
Rectificamos entonces de sal y pimienta si hiciera falta y retiramos la olla del fuego.
Finalmente, llevamos a la mesa y servimos bien caliente.
Nuestra Receta Cubana de Guiso Criollo de Cerdo esta lista para degustar.