Salsa Criolla

Salsa Criolla, una Receta Tradicional Cubana que se utiliza en diversas preparaciones de nuestra cocina típica.

ingredientes

2 Cebollas (medianas)
2 Tomates (grandes)
1 Aji pimiento (grande)
4 Cucharadas de pure de tomate
1/2 Taza de ajo puerro
3 Dientes de ajo
1/4 Taza de caldo
2 Cucharadas de aceite
La sal y pimienta a gusto

Preparación de la Salsa Criolla Paso a Paso

Salsa criolla
Salsa criolla

Para preparar esta Receta Cubana Tradicional de Salsa Criolla, comenzamos por machacar os tres dientes de ajo en un mortero junto a un pequeño chorrito de aceite.
Aparte, picamos los dos tomates en cubos chicos y cortamos tambien al cebolla en jardinera, el aji pimiento en cubitos y el ajo puerro igualmente en pequeños cubos, reservando.
En un recipiente adecuado, colocamos una cucharada de aceite y llevamos al fuego dejando precalentar sin que el aceite llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos el ajo que teniamos ya machacado y dejamos sofreir por un minuto hasta que comience a dorar.
En ese momento agregamos la cebolla picada, el aji pimiento y el ajo puerro, salteando por alrdedor de un minuto.
Añadimos ahora el tomate picado, el cuarto d etaza de caldo, las cuatro cucharadas de pure de tomates, el cuarto de cucharadita de laurel y la sal y pimienta a gusto.
Dejamso cocinar por unos cinco minutos a partir de que comience a hervir hasta lograr reducir la salsa.
Retiramos entonces la preparacion del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Nuestra Receta de Salsa Criolla esta ahora lista para utilizar.

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