Sofrito Básico

Esta es la Receta Cubana del Sofrito Básico, conocido también como sazón y utilizado para condimentar muchas preparaciones de nuestra Cocina Criolla o también como aderezo de diversos platos de pescados y vegetales.

ingredientes

1 Cebolla (mediana)
1 Ají pimiento mediano (pimentón)
3 Dientes de ajo
1/2 Lata (226g) de pasta de tomate
1/2 Taza de vino seco
1/4 Taza de aceite (puede ser oliva)

Preparación del Sofrito Básico Paso a Paso

Sofrito básico
Sofrito básico

Para preparar esta Receta Cubana de Sofrito Básico, comenzamos por pelar y cortar finamente los tres dientes de ajo.
A continuación pelamos y cortamos la cebolla mediana en cubos o cuadritos e igualmente el ají pimiento.
Cuando ya los vegetales estén cortados, colocamos un cuarto de taza de aceite en una sarten de tamaño adecuado y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Con el aceite ya caliente, agregamos la cebolla picada, el ajo cortado finamente y el ají pimiento.
Sofreímos a fuego mediano por alrededor de cinco minutos hasta que la cebolla se transparente.
Agregamos entonces la media lata de puré (pasta) de tomates y la media taza de vino seco.
Continuamos cocinando por alrededor de tres o cuatro minutos mas, removiendo para evitar que se pegue.
Retiramos la preparación del fuego y ahora nuestra Receta de Sofrito Básico esta lista para utilizar sobre pescados, huevos etc… o como aliño o aderezo para varios vegetales.
El aceite de esta receta puede ser substituido por mantequilla o margarina, pero es recomendable utilizar el aceite de oliva o el aceite convencional.

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